酒店餐飲服務(wù)業(yè)春節(jié)現(xiàn)用工荒 寒假兼職學(xué)生成主力

2013-12-31 11:04 點(diǎn)擊量:3596 來源：南方日報(bào)

　　上周五，記者從本年度佛山市人才市場最后一場專場招聘會(huì)獲悉，在當(dāng)天前往招聘的100余家企業(yè)中，酒店、餐飲和家政服務(wù)等服務(wù)行業(yè)的企業(yè)成為主角，但是由于受工資薪酬、返工潮等因素影響，大多數(shù)企業(yè)都遭遇了招人難局面，兩節(jié)期間的服務(wù)業(yè)用工荒開始出現(xiàn)。為此，大部分服務(wù)行業(yè)采取高薪聘請幫工的方法來解決元旦春節(jié)期間用工緊缺的難題，其中學(xué)生成為主力。對于今年服務(wù)行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的用工荒，不少企業(yè)表示擔(dān)憂，因?yàn)樵撔袠I(yè)的勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)逐漸偏向老齡化，長期發(fā)展或?qū)π袠I(yè)發(fā)展不利，提高行業(yè)專業(yè)化水平成為從業(yè)者心聲。

　　服務(wù)業(yè)現(xiàn)用工荒

　　在當(dāng)天招聘會(huì)現(xiàn)場，東海明珠海鮮酒家的招聘人員告訴記者，“明年元月到2月底酒店重新裝修，業(yè)務(wù)會(huì)拓展，肯定很忙，樓面侍應(yīng)、傳菜、出品、雜工、洗碗工等都需要增加人手，需求人數(shù)在40—50人左右。”。

　　此外，陳村石洲酒店和財(cái)神酒店的招聘人員在急招元旦春節(jié)期間的幫工。為了吸引求職者，石洲酒店提出除了每月2200元—2800元的工資外還會(huì)增加提成，包吃住，對于能勝任部長的求職者，還給出了2600元—3500元月薪外加提成的條件，“我們希望能招到學(xué)生，因?yàn)樗麄儽容^好管理，沒有家庭壓力，能夠全身心投入工作或者加班，解決企業(yè)困難”。

　　而佛山市超勤家政服務(wù)中心的工作人員也告訴記者，隨著兩節(jié)臨近，該中心普通保姆、育嬰員、早教師、清潔員都開始緊缺，目前中心正開出各種高薪優(yōu)厚條件聘請員工。該中心的負(fù)責(zé)人劉女士告訴記者，“寒假期間不少家庭想給孩子補(bǔ)習(xí)，高級早教師的缺口很大，我們?yōu)榱苏械胶线m的早教師已經(jīng)開出了4000元每月的工資，比平時(shí)高了兩成多”。同時(shí)，由于春節(jié)期間懷孕分娩的人較多，“月子護(hù)理的需求在兩節(jié)期間比平時(shí)也多了三成，我們開出了6000元每月的薪水，還組織他們?nèi)⒓釉律┡嘤?xùn)，發(fā)國家資格證書”。即便條件如此優(yōu)厚，劉女士告訴記者，“還是很擔(dān)憂，怕找不到人”。

　　招工難：大學(xué)生代替外地工

　　為什么害怕招不到人？石洲酒店的工作人員坦言，外來工大部分都要回家過年，而過年期間有可能要經(jīng)常加夜班、工作任務(wù)也很重，即便工資比平時(shí)高些，也不代表全年都能拿到這樣的高薪，所以本地人一般都不愿干這類工作。

　　于是，在上周五佛山市華材職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉辦的2014應(yīng)屆?？粕┬枰娒鏁?huì)上，不少餐飲企業(yè)就打出招聘寒假學(xué)生工的廣告。

　　對此，不少家在外地但準(zhǔn)備在佛山過年的學(xué)生表示歡迎，華材職業(yè)技術(shù)學(xué)校工商管理類專業(yè)的幾位學(xué)生坦言，“酒家就是主要招聘領(lǐng)班、服務(wù)員、收銀員，工資也還能保證春節(jié)開銷，又能為以后找工作增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，如果只是在學(xué)校呆著不回家，會(huì)比較浪費(fèi)時(shí)間”。

　　除了餐飲，一些商場也開始招收大專院校留校的學(xué)生來救急。佛山市華材職業(yè)技術(shù)學(xué)校實(shí)訓(xùn)與培訓(xùn)處老師告訴記者，“兩節(jié)期間商場促銷活動(dòng)多，為了節(jié)省人力和開銷，不少商場可能會(huì)直接來學(xué)校要人，畢竟學(xué)生都是充當(dāng)兼職，即便薪水高一點(diǎn)，但是不長久做，也沒有五險(xiǎn)一金的壓力，成本仍低”。