職位描述 1]協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。
[2]根據(jù)總廚要求，制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計(jì)劃。
[3]負(fù)責(zé)咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的安排工作。
[4]根據(jù)廚師的技藝專長(zhǎng)和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行考核評(píng)估。
[5]負(fù)責(zé)制訂西餐菜單，對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。
[6]根據(jù)菜單，制定菜點(diǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；檢查庫(kù)存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購(gòu)和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。 聯(lián)系方式 QQ: 2216977839
電話: 15533201056
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聯(lián)系地址: 河北省保定市建華北大街559號(hào)燕趙大酒店539號(hào)商務(wù)3樓3118室
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